4月23日,在石家莊市藁城區(qū)常安鎮(zhèn)一家宮面廠,工人正在和面。王朋 攝
4月23日,在石家莊市藁城區(qū)常安鎮(zhèn)一家宮面廠,工人正在制作手工宮面。王朋 攝
4月23日,在石家莊市藁城區(qū)常安鎮(zhèn)一家宮面廠,工人合力搟面。王朋 攝
4月23日,在石家莊市藁城區(qū)常安鎮(zhèn)一家宮面廠,工人正在開(kāi)條。王朋 攝
4月23日,在石家莊市藁城區(qū)常安鎮(zhèn)一家宮面廠,工人們正在制作宮面,餳好的面條上架進(jìn)行多次抻制,一排排、一行行的面條頗為壯觀。
藁城宮面源于隋唐,盛于明清,距今已傳承千年。清光緒年間,地方官吏曾以此進(jìn)貢皇宮,列為宮廷佳品,故而得名“宮面”。
藁城宮面是河北省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),至今依舊保留著手工制作技藝。藁城宮面以精粉、精油、粗鹽為原料,經(jīng)和面、餳面、開(kāi)條、盤(pán)條、上軸、分面、上架、拽條、拉絲、陰干等十幾道工序手工精制而成,條細(xì)空心,油亮潔白,粗細(xì)均勻整齊。手工制作的藁城宮面耐火而不糟,回鍋而不爛,較有口勁,食用簡(jiǎn)便,富有營(yíng)養(yǎng)。
近年來(lái),藁城宮面在繼承古老手工藝基礎(chǔ)上,發(fā)展創(chuàng)新技藝,打造名優(yōu)品牌,已經(jīng)形成專(zhuān)業(yè)化、系列化的生產(chǎn)體系。截至目前,藁城區(qū)已經(jīng)培育出規(guī);瘜m面生產(chǎn)企業(yè)14家,年產(chǎn)量達(dá)1.6萬(wàn)噸,產(chǎn)值2億元以上,從業(yè)人員超萬(wàn)人,有效帶動(dòng)了鄉(xiāng)村振興。(文/俱凝搏 蘇秋菊)